Portions: 1 personne
Ingrédients
- 50 g de riz rond aborio cru
- 70 g de haricots verts
- 70 g de champignons
- 50 g de petits pois frais ou surgelés
- 50 g de poivrons rouges
- 10 cl de coulis de tomates
- 40 g d’oignons
- ½ gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 150 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café d’épices pour paella
- Sel et poivre
Instructions
- Epluchez et ciselez finement l'oignon et l'ail.
- Découpez le poivron en petits cubes et les champignons en 4.
- Détaillez les haricots en morceaux d'un centimètre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2/3 minutes.
- Ajoutez ensuite les haricots verts, les champignons, les petits pois et les dés de poivron.
- Ajoutez le riz et mélangez le tout. Le riz doit devenir translucide.
- Intégrez le coulis de tomate et les épices à paella. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Ajoutez petit à petit le bouillon de légumes (en deux ou trois fois) et laissez cuire à feu très doux, à couvert, pendant 15 à 20 minutes (remuez régulièrement).
- Lorsqu’il n’y a plus de bouillon, si le riz n’est pas assez cuit, ajoutez un trait d’eau.
Notes
Dégustez !
(Vous pouvez remplacer les épices à paella par un mélange de safran, curcuma, paprika et piment doux).
(Vous pouvez remplacer les épices à paella par un mélange de safran, curcuma, paprika et piment doux).
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