Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 350 g de pommes de terre
- 40 g d’olives noires
- 10 g d’anchois à l’huile
- ½ cuillère à café de câpres
- 30 ml d’huile d’olive
- 1 petite pincée de grains de fenouil
- ½ tranche de citron confit
- 1 cuillère à soupe de persil plat
- ½ boule de burrata ou mozzarella (100g).
Instructions
- Faites cuire vos pommes de terre dans de l’eau bouillante salée une vingtaine de minutes.
- Ajoutez dans le bol de votre robot les olives, les anchois, les câpres et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une pâte.
- Versez cette pâte dans un bol et ajoutez le fenouil. Mélangez bien.
- Découpez votre burrata en morceaux.
- Coupez vos pommes de terre en rondelles épaisses et déposez-les dans un plat. Ajoutez alors votre tapenade, le persil, les dés de citron confit et mélangez le tout.
- Déposez vos morceaux de burrata sur le dessus.
Notes
Dégustez !
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