Portions: 2 personnes
Ingrédients
- 200 g de semoule de blé complète
- 1 concombre
- ½ poivron vert 1/2 rouge, 1/2 jaune
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 ml de jus de citron
- ¼ de botte de menthe fraiche
- Piment d’Espelette
- Quelques noix et raisins secs
- Sel et poivre
Instructions
- Déposez votre semoule dans un saladier avec l’huile d’olive. Mélangez bien. Recouvrez la semoule d’eau bouillante, couvrez ainsi 5 minutes. Egrainez avec une fourchette puis ajoutez le jus de citron.
- Ciselez la menthe et ajoutez-la.
- Coupez le concombre et les poivrons en dés et ajoutez-les au taboulé.
- Ajoutez quelques noix concassées et des raisins secs.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment d’Espelette.
- Laissez au frais au moins 2h et dégustez.
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