Portions: 2 personnes
Ingrédients
- ½ courge butternut
- ½ oignon
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 250 ml de lait 1/2 écrémé
- 125 de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curry et une pincée de piment d’Espelette
Instructions
- Epluchez votre oignon et émincez-le. Pelez votre courge, ôtez les graines et coupez-la en cubes.
- Dans une sauteuse, versez l’huile d’olive et faites revenir votre oignon 4 à 5 minutes. Ajoutez les cubes de butternut et le curry.
- Mouillez avec le lait et le bouillon de volaille (vous devez arriver à hauteur). Laissez mijoter 20minutes, à feu doux, à découvert.
- Vérifiez si votre courge est tendre, et mixez.
- Déposez dans vos bols et parsemez de piment d’Espelette. Dégustez !
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